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Una delle prime volte che sono andata a Como, era una domenica pomeriggio e il centro era pieno di gente che passeggiava senza una meta precisa, sono rimasta incuriosita dal continuo andirivieni che c'era davanti a un panificio. Un sacco di gente entrava, si metteva in fila in attesa del proprio turno, per poi uscire con un bottino speciale che conservava gelosamente in un sacchetto e che cominciava già a pregustare anche se lo avrebbe inaugurato l'indomani mattina. Quindi mi sono avvicinata anche io per capire di cosa si trattasse e, un po' a scatola chiusa, mi sono aggiudicata la mia Nuvola (scopro che il bottino si chiama così). Dopotutto se si tratta di un prodotto da forno, non può non piacermi. ;) Quindi che è 'sta Nuvola? La forma ricorda quella di un grosso plumcake, mentre la consistenza è qualcosa a metà tra il panettone e il pandoro ma molto, mooolto più soffice... come una nuvola appunto. E la cosa bella è che si mangia tutto l'anno, non bisogna aspettare Natale! L'impasto non è di per sé particolarmente zuccherato, ma al suo interno ci sono delle "spruzzatine" di marmellata di albicocche che lo addolciscono e lo rendono super goloso. Io la trovo molto buona. L'unico inconveniente è che è un po' "complicata" da mangiare e che per colpa della marmellata al suo interno: le mani si appiccicano che è un piacere. Ma se fossero tutti così gli inconvenienti della vita... Da un punto di vista più "scientifico" (ho chiesto direttamente a chi la fa), si tratta di prodotto da forno a lievitazione naturale, strutturalmente basato su ingredienti molto semplici ma ricercati e di qualità (farina tipo 00, zucchero, uova, burro, purea di albicocca e mela, miele, sale e malto). La sua particolarità consiste nella lavorazione della pasta e in una lunga e accurata lievitazione del prodotto. Non si sa molto di più sulla Nuvola anche perché, come in tanti casi analoghi, la ricetta è segreta e noi comuni mortali possiamo fare soltanto delle ipotesi, oltre a mangiarla si intende. Non è inserita nella lista delle specialità culinarie di Como e dintorni, ma se transitate da queste parti io vi consiglio di provarla. La Nuvola è una specialità del panificio Beretta di Como, che ha diversi punti vendita in città e provincia (li trovate tutti sul sito ufficiale). La sede più centrale in città è quella di via Boldoni. Il prezzo della Nuvola del peso di 470 grammi è di 8,20€. Io tutte le volte che transito da Como, faccio un salto da Beretta a prendere una Nuvola. Ma va detto che questo dolce si trova un po' in tutte le pasticcerie e i forni della città. I più secchioni, possono anche provare a farsela a casa anche se non sembra una cosa facilissima (in rete girano un po' di ricette). Per quanto mi riguarda, continuerò a comprarla, così ho anche la scusa per tornare a Como di tanto in tanto! ;) Leggi anche: Cosa vedere a Como in un giorno Da Como a Bellagio a piedi: un trekking di due giorni lungo la dorsale Lariana Villa Carlotta a Tremezzo (Como) Da Colonno a Tremezzo a piedi lungo la Greenway del lago di Como Storie, curiosità, tradizioni e cose belle da vedere in Lombardia *** HEY ASPETTA, non scappare via così! Dato che hai letto fino a qui vuol dire che hai trovato l'articolo utile e/o interessante... allora perché non mi lasci un commentino qui sotto? Mi faresti estremamente felice! :-) Inoltre, se ti va, passa a salutarmi sui social: mi trovi su Facebook e su Instagram! PS Questo articolo è stato scritto originariamente a gennaio 2018, per poi essere successivamente aggiornato e ripubblicato.

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