All’anagrafe si chiamano cuberdon ma, per la loro curiosa forma cubica vengono soprannominati “nasi di Gand”. Solitamente sono di colore viola perché al gusto di lampone anche se talvolta sono disponibili in altri gusti (come, ad esempio, quelli neri all’anice).
L’esterno è duro e zuccheroso mentre l’interno, a base di sciroppo, è gommoso. Proprio questa caratteristica non permette l’esportazione dei nasi al di là del Belgio: il soffice ripieno dura soltanto 3 settimane dopodiché si indurisce e fa perdere alla caramella la sua principale particolarità. Al gusto sono dolcissimi, esasperatamente dolci.
A Gand i cuberdon si trovano praticamente in ogni pasticceria (ed è possibile comprarli anche a Bruxelles e in altre città del Belgio) anche se è molto più caratteristico comprarli la domenica nei banchetti all’aperto nella Groentenmarkt.
A dirla tutta non sono particolarmente economici (vengono venduti a grammi e, facendo il calcolo un cuberdon costa indicativamente 0,50 €), ma è un peccato non provarli.
Chissà come saranno contenti i dentisti di Gand…